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這個食譜用香蕉、甜杏仁取代牛乳製品。

香蕉、堅果類過敏體質者請勿嘗試。

什錦莓果冰淇淋

材料:
3   根     熟透香蕉, 切片冷凍
2   大匙   杏仁漿
1/2 杯     冷凍什錦莓果
1/2        香草莢

做法:

香蕉 杏仁漿 用食物料理機攪打成泥.
加入莓果 香草籽 以暫停與攪拌模式拌勻.
成品已經半融化 放入冷凍庫30分鐘後再吃.

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開心果冰淇淋

材料:

3 根      熟透香蕉, 切片 冷凍
2 大匙    杏仁漿
1 茶匙    抹茶粉 (可免)
1/4 茶匙  杏仁精 (可免)
1/3 杯    切碎開心果, 1 大匙 留用最後裝飾

做法:

香蕉, 杏仁漿, 抹茶粉, 杏仁精 放入食物料理機攪打成泥.
攪打成泥後再放入開心果 以攪打與暫停模式攪打直到拌勻.
將留用的一大匙開心果留到要吃之前在加在冰淇淋上.
剛打好的成品不夠冰，放入冷凍30分鐘.

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焦糖冰淇淋

材料:

3 根      熟透香蕉, 切片冷凍
2 大匙    杏仁漿
3 大匙    素焦糖漿
1 撮      海鹽

香蕉, 杏仁漿, 焦糖漿,海鹽, 放入食物料理機攪打成泥.

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素食焦糖醬:

材料:
1 杯 椰奶
1/2 杯 椰糖

做法:

椰奶、椰糖，放入鍋中，以中火熬煮直到濃稠，呈褐色，涼透後備用.

參考視頻: 素食冰淇淋